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" Nous n'héritons pas la Terre
de nos ancêtres,
nous l'empruntons
à nos enfants "

(Saint Exupéry)


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L'éveil des sens et des consciences...

Voyage au coeur du plaisir des envies

Apprenez la cuisine bio...

Découvrez la cuisine de l’énergie : des cours de cuisine saine et ludique pour du pur plaisir.

Apprendre à cuisiner ensemble c’est appréhender et comprendre notre alimentation pour regagner forme et vitalité, éveiller nos sens, partager un repas et une expérience, exprimer nos envies et retrouver le plaisir des fourneaux et des saveurs authentiques.

La cuisine est un carrefour culturel privilégié, et nous permet de regarder vers d’autres directions, avec un œil généreux teinté d’une tolérance et d’une ouverture d’esprit sans frontière ! Tout reste à inventer et tout est possible…

Véritables leçons d’éveil pour enrichir son répertoire gustatif et ouvrir son esprit : accords fragile et jubilatoire d’appétits, d’odeurs, de sensations et de goûts.

La cuisine bio, un atout de charme…

Le but de ces cours

Apéritif à l'aubépine

  • Comprendre ce qu’il faut changer dans notre alimentation pour retrouver forme et vitalité,
  • Intégrer que quand on choisit des aliments vivants et bourrés d’énergie, quand on les associe comme le corps le souhaite, nul besoin de régime alimentaire… Mieux vaut retrouver le chemin des fourneaux et cuisiner léger et savoureux…
  • Redonner à la diététique ses lettres de noblesse et son sens premier :
    le mot diététique vient du grec " diaita " qui signifie " art de vivre ".
    La diététique devrait être comprise comme la science du " bien manger " tant pour le maintien du capital santé que pour l’obtention d’un certain niveau de bien-être et de plaisir. Manger est avant tout une façon de se faire plaisir.
    Dans sa pratique quotidienne, il convient en permanence de marier l’équilibre et le plaisir gourmand, la variété et la modération bien comprise. La nourriture est affaire de noblesse, de plaisir, de partage, de reconnaissance…

Le bio : un concept synonyme de partage, de santé, de gastronomie et de plaisir gourmand au quotidien.

L'agriculture biologique

Un mode de production où l'homme s'engage vis-à-vis du vivant

  • Respect des hommes
  • Respect de l'environnement
  • Respect des animaux d'élevage

Jardin biologique de Ray sur Saône

des valeurs qui situent la production agricole dans sa globalité !

Du producteur au consommateur, tous les acteurs de la filière bio s’attachent à éviter les gaspillages, en utilisant des procédés de recyclage, en privilégiant les énergies et produits non polluants.

L’agriculture biologique a aussi pour objectif de mettre en place une économie à échelle humaine, une économie de coopération, permettant un développement harmonieux des hommes, des régions, des États.
Elle est productrice d’emplois et permet aux agriculteurs de vivre décemment de leur métier. Elle contribue ainsi à maintenir un tissu rural vivant, dans lequel nous pouvons nous ressourcer, et qui permet la régénération des forces vitales, indispensables pour les générations futures.

Le bio est avant tout une façon de penser le monde, illustrée par le concept de développement durable, dont les trois piliers sont :

  • respect de l’environnement
  • responsabilité sociale
  • et viabilité économique

Parce que bio, en grec, signifie " vie ", et que celle-ci ne s’arrête pas à notre assiette, il est important d’avoir une réflexion globale sur son mode de vie : quelle lessive choisir ? quels produits d’entretien, quel papier, quel coton, quel mode de transport ?

Autant de questions résumées en une seule :
quel monde voulons-nous laisser à nos enfants ?

panier de légume du Jardin biologique de Ray sur Saône

Photos du site : Jean-Claude Durr - David Giangréco

 

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